日本で学び、そして働く外国籍留学生たち。その中でも、特定技能「外食業」の道を選んだココさんに焦点を当て、彼がなぜこの職業を選んだのか、どのような経験をしているのかについて詳しくインタビューを行いました。
ココさんのプロフィール
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名前：ココ
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出身地：ベトナム
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日本滞在歴：5年
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職業：飲食店スタッフ（ホール・調理補助）
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特定技能取得：2023年
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好きな日本食：寿司、ラーメン、たこ焼き
日本での留学生活について
ココさんは2018年に日本に来日し、日本語学校に通いながら生活を始めました。最初は言語の壁や文化の違いに戸惑いながらも、日本での生活に徐々に慣れていったそうです。
最初は日本語がとても難しく、アルバイト先でも苦労しました。でも、お客様と話すことで少しずつ自信がついてきました。
また、日本の生活習慣やマナーにも適応する必要がありました。例えば、
- 時間厳守：日本では時間に厳しく、約束の時間に遅れることは大きな失礼にあたる。
- 敬語の使い方：仕事や学校で敬語を使う場面が多く、慣れるのに時間がかかった。
- ごみの分別：ベトナムではあまり厳しくないが、日本ではしっかりとルールが決まっている。
こうした文化の違いに最初は戸惑ったものの、周囲の人々の助けもあり、次第に適応できるようになったそうです。
特定技能「外食業」を選んだ理由
ココさんが特定技能「外食業」を選んだ背景には、いくつかの理由がありました。
- 日本の飲食文化への興味
ココさんはベトナムにいた頃から日本食に興味があり、日本の料理を実際に作ってみたいという思いがありました。
“寿司やラーメンなど、日本の伝統的な料理に魅力を感じました。自分でも作れるようになりたいと思いました。”
また、日本の飲食業は質が高く、食材の管理や衛生面にも厳しい基準があるため、そこで学ぶことは将来的にとても役立つと考えたそうです。
- 将来のキャリアに役立つ経験
ココさんの夢は、将来的にベトナムで日本食レストランを開くことです。そのため、日本での飲食業の経験は非常に重要だと考えています。
“日本の飲食店で学んだ技術やサービスを活かして、ベトナムで自分の店を持ちたいです。”
また、飲食業で働くことで、
- 接客スキル
- 調理技術
- 店舗運営の知識
など、実践的なスキルを身につけることができる点も魅力でした
- 働きやすい環境
日本の飲食業界では、外国籍スタッフも多く
実際の業務内容とやりがい
現在、ココさんは東京の飲食店で働いています。業務内容は接客、調理補助、店舗の清掃など多岐にわたります。
“忙しい時は大変ですが、お客様から『美味しかった』『ありがとう』と言われると、とても嬉しいです。”
お客様との会話を通じて日本語能力も向上し、仕事のやりがいを感じているとのこと。
特定技能試験の準備と対策
特定技能の取得には試験が必要です。ココさんは、仕事と勉強を両立させながら試験の準備を進めました。
- 日本語試験の対策：日本語能力試験（JLPT）の勉強に加え、実際の会話を重視。
- 外食業技能試験の対策：専門書や動画を使って知識を深め、実技練習も積極的に行ったそうです。
“時間の管理が大変でしたが、友人と一緒に勉強したことでモチベーションを維持できました。”
今後の目標
ココさんは、今後も日本で経験を積み、自国での飲食店経営を目指しています。
“将来はベトナムで日本食レストランを開きたいと思っています。日本で学んだ技術とサービスを活かして、現地の人に日本食の魅力を伝えたいです。”
留学生やこれから特定技能を目指す人へのアドバイス
最後に、これから特定技能「外食業」を目指す留学生に向けて、ココさんからのメッセージです。
“大変なことも多いですが、努力すれば必ず道は開けます。日本の文化や言葉を学びながら、楽しく働いてください！”
ココさんのインタビューを通じて、特定技能「外食業」への挑戦には多くの努力と情熱があることが分かりました。日本での経験は、将来にわたって大きな財産となるでしょう。
これから特定技能を目指す方にとって、ココさんの経験は大きな参考になるはずです。自分の夢に向かって一歩を踏み出してみてください！
